Iedere Italiaanse (thuis)kok maakt een schotel gnocchi die bij de tradities van zijn of haar eigen streek hoort. Zoals dat voor elk Italiaans gerecht geldt, zijn er dus talloze varianten van. In het pas verschenen boek 'Proeven van Italië' lees je er alles over. Onze leidinggevend koks Daan en Noah hebben ook hun eigen gnocchi-versie. Nieuw op onze herfstkaart: gnocchi met paddenstoelen en salie, afgeblust in wijn en boter.

De komende twee maanden kun je in Villa Augustus lunchen en dineren van onze nieuwe seizoenskaart. Elke week lichten we op ons blog een van de gerechten uit die je deze herfst in het restaurant kunt bestellen. Ditmaal: het polderhoen met aardappelterrine en gestoofde savooiekool.

Tot eind september lunch en dineer je in Villa Augustus van de nieuwe zomerkaart. Hieronder lees je meer over een aantal onweerstaanbare gerechten erop. Het menu is samengesteld door leidinggevend koks Noah en Daan. De hoofdrollen erin zijn opnieuw weggelegd voor alle biologische groenten, kruiden en vruchten die we in augustus en september in onze moestuin oogsten.

Augustus, oogstmaand! Tuinvrouw Karlijn vertelt wat we de komende weken zoal aan groenten, kruiden en fruit op de nieuwe restaurantkaart van Villa Augustus mogen verwachten. Aan tafel is er veel lekkers om naar uit te zien, want de natuur pakt flink uit dit tuinjaar. Eind juli al konden de eerste volle kruiwagens met sla, bieten, venkel, aardappelen enz. enz. onze keuken worden binnengereden.

Als je maar vaak genoeg de kans hebt om in het hoofd van een Echte Kok te kijken, wordt het vanzelf wel duidelijk. Tja, geen wonder dus dat die lui (m/v) nauwelijks tijd hebben voor een liefdesleven of voor andere hobby’s. Elke minuut van hun achtdaagse werkweek staat in het teken van koken, eten, lezen over eten, nadenken over eten, eindeloos praten over eten en veel reizen om nog veel meer te weten te komen over eten. In zijn eigen bed, of in de keuken van Villa Augustus zelf, blijft onze leidinggevend kok Daan in ’t Veld er zelf ’s nachts nog druk mee.