De kweepeer groeit zowel in onze eigen moestuin als in die van onze zustertuin op Landgoed Dordwijk in Dubbeldam. De oogst ervan is dit seizoen rijk. We maken er deze herfst onder andere vruchtensiroop van. Zo lang de voorraad strekt, kun je de limonade buiten de kaart om deze weken in het restaurant bestellen. Wie zelf met kweeperen aan de slag wil, kan daarvoor terecht in onze markt. Daar werkt ook Gabriëla, die alles weet over wat je er allemaal mee kunt.

Lees meer
Volop kweeperen in de markt van Villa Augustus

Volop kweeperen in de markt van Villa Augustus

Tuinman Jelle Reeder en zijn ploeg zijn druk met de pluk van de appels en peren in de tuin. Chefkok Arthur van Brug brengt de ze tot ver in het jaar op de vaste kaart én op de krijtborden met onze wisselende weekmenu's. Zowel de tuin van Villa Augustus als onze 'zustertuin' op het nabijgelegen Landgoed Dordwijk kende een goed fruitjaar. De nieuwe oogst van appels en peren is ook verkrijgbaar in onze markt.

Lees meer
Jelle Reeder in de fruitboomgaard

Jelle Reeder in de fruitboomgaard

Yoghurt van De Eerste 26 augustus 2019

Hardloper in het ontbijtbuffet van Villa Augustus is, elke ochtend opnieuw, de yoghurt van Ekoboerderij De Eerste. Dit 80 hectare grote landbouw- en veeteeltbedrijf van de familie Marsman ligt in de Noordoostpolder. Hoe de boerderij in 1942 aan haar naam kwam, laat zich raden. Ze was na het droogvallen van de Zuiderzee de eerste die op het nieuwe land in gebruik werd genomen.

Lees meer
Ontbijtbuffet in Villa Augustus

Ontbijtbuffet in Villa Augustus

Met een moestuin vol bessen en andere vruchten ligt het in Villa Augustus voor de hand dat gasten de fruitsorbets tot hun favoriete desserts rekenen. Maar die met kruiden erin zijn in opkomst. Zoals deze sorbet van citroenverbena (verveine) met geroosterde vijgen uit eigen tuin. Van citroenverbena maken we ook limonadesiroop die verkrijgbaar is in onze markt.

Lees meer

Te koop in de markt van Villa Augustus: het prachtige bestek van Eric Feteris, ambachtelijk vervaardigd uit houtsoorten als appel, pruim, peer, kersen, olijf en esdoorn. Elk exemplaar in het assortiment is uniek en een sieraad in de keuken. Interview met de Dordtse timmerman voor wie elke handgemaakte lepel een eerbetoon is aan het natuurproduct waarmee hij werkt.

Lees meer
Eric Feteris in zijn werkplaats in Dordrecht

Eric Feteris in zijn werkplaats in Dordrecht