Van 14 tot en met 20 februari kun je deze drie gerechten buiten onze vaste kaart om bestellen: soep van gesmoorde ui met tijm en Spaanse peper, omelet met amsoi en buffelmozzarella, en lamsnek met rode kool. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze open keuken.

Lees meer
Kate met de oogst van de amsoi

Kate met de oogst van de amsoi

Deze gerechten kun je van 7 tot en met 13 februari buiten onze kaart om bestellen: risotto met pure walnootolie en aardpeer, pizza met ansjovis, kervel en ricotta, en Roseval-aardappeltjes met buikspek en zuurkool. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Lees meer
Kok Jessie oogst de kervel uit de kas

Kok Jessie oogst de kervel uit de kas

Van 24 tot en met 30 januari kun je deze gerechten buiten onze vaste kaart om bestellen: venkelrisotto met dille en Parmezaanse kaas, dungesneden, geroosterde rib-eye met zeezout en olijfolie en hazelnoot-semifreddo. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Lees meer
Bakker Elizabeth schenkt de room voor de semifreddo

Bakker Elizabeth schenkt de room voor de semifreddo

Wanneer er wild op de kaart of het krijtbord van Villa Augustus staat, zoals natuurlijk ook weer in dit seizoen, is dat veelal afkomstig van poelier Jaap Reedijk in Rijsoord. Zijn eenmansbedrijfje levert gevogelte en haarwild aan restaurants in de Zuid-Hollandse regio, maar ook aan particulieren. Die zijn op vrijdagen en zaterdagen welkom in het winkeltje dat hij aan de Waalweg naast zijn koelruimtes runt. Met een bezoek eraan stap je vijftig jaar terug in de tijd.

Lees meer
Jaap Reedijk (rechts) met zijn zaterdaghulp

Jaap Reedijk (rechts) met zijn zaterdaghulp

Van 17 t/m 23 januari kun je deze gerechten buiten onze vaste kaart om bestellen: pizza met bresaola, pecorino en salie, gemarineerde rode kool met een crème van aardpeer, en een stoofschotel van kikkererwten met cavolo nero en chorizo. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Lees meer
Kikkererwten met chorizo

Kikkererwten met chorizo