Wie in het restaurant van Villa Augustus kabeljauw bestelt, krijgt in plaats daarvan de komende maanden skrei geserveerd. Ja, dat is óók kabeljauw, zij het dan de speciale seizoensvariant van deze geliefde vissoort. 
Skrei is in Noorwegen wat de ‘Hollandse nieuwe’ voor Nederland is.

Deze drie gerechten kun je tot en met 9 januari buiten onze vaste kaart om bestellen: dry-aged cote de boeuf met tijm-aardappel en gegrilde wintergroenten, verdure misto met bagna cauda, en pizza met bloemkool en Roblochon. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Buiten onze vaste kaart om kun je van 20 december tot en met 2 januari deze drie gerechtjes bestellen: rode mul met een puree van winterwortel, pizza met 'nduja, en toast met kruidenricotta. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Misschien wel een wereldprimeur: pizza met rode kool-sprouts. Deze week in Villa Augustus op het krijtbord. En ook: vissoep à la Marseillaise, geroosterd buikspek met een puree van knolselderij, plus een nieuwe stout-biertje.

Deze drie gerechten kun je van 6 t/m 12 december buiten onze vaste kaart om bestellen: pizza met Italië's lekkerste Felino-salami, 'keukenmeidenverdriet' met pompoen, en geroosterde spruiten met burrata en een crunch van hazelnoten. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.