Op de winterkaart van Villa Augustus: gekonfijte eendenbout met aardpeer en Puy-linzen. Een Franse klassieker die zich bijvoorbeeld perfect laat combineren met een glas bordeaux.

Jarenlang was quiche alleen verkrijgbaar in het take away-assortiment van onze markt, maar dit seizoen promoveert het hartige, Franse taartje naar de vaste kaart van Villa Augustus. Goed nieuws dus voor liefhebbers van dit traditionele lunch- en borrelgerechtje, dat toch moeiteloos alle eettrends blijkt te kunnen overleven.

Al sinds jaar en dag is het een van onze vaakst bestelde lunchgerechten: de zuurdesemtoast die de keuken belegt met ofwel kip, salade en hazelnoot, ofwel met gerookte zalm, citroen, mierikswortel en salade. Heel deze winter hebben we nu ook een derde (vega)variant hiervan op onze seizoenskaart:

De keuken van Villa Augustus heeft deze wintermaanden weer een aantal nieuwe gerechten op de seizoenskaart. Hier op ons blog beschrijven we ze de komende weken allemaal. Om te beginnen met dit superlekkere voorgerechtje. Kijk er als je aanschuift voor de lunch of het diner dus zeker niet overheen!

Tot en met 8 december kun je in het restaurant van Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: bietensoepje met gerookte schelvis en citroen, belons uit Zeeland, pizza met geroosterde ui, balsemienhoning en geitenkaas, en rode poon et seizoensgroenten.