Nu op het krijtbord in het restaurant van Villa Augustus: schenkel van het geitenbokje, met geroosterde verse, jonge prei, snijbiet en gerookte tomaten uit de tuin (€ 22). De bokjes zijn gegaard in hun eigen bouillon, die extra op smaak is gebracht met verveine en andere tuinkruiden. Van harte aanbevolen door chef Arthur van Brug: 'De bout van dit bokje is zo ontzettend lekker, zó zacht. Alsof je een wilde variant van het lam eet.' Ter introductie van dit nieuwe gerecht brachten we een bezoek aan de biologische boerderij van Jan en Aafke van Tilburg in Oude Tonge, waar de bokjes vandaan komen. Ze zijn aangesloten bij de coöperatie Bio Goat Meat, die zich sterk maakt voor dit duurzaam geproduceerde vlees.

Bezoek aan huis en atelier bij Klaas Gubbels, van wie Villa Augustus een prachtig beeldhouwwerk in de tuin heeft staan. De kunstenaar is dit jaar 85 geworden. Zijn geboortestad Rotterdam eert hem de komende maanden met een aantal exposities en bijzondere uitgaven van zijn werk.

Op zaterdag 22 juni geeft Dordrecht met het 'Nooit Terug'-festival het woord aan 33 dichters, rappers, vertalers, woordkunstenaars en singer-songwriters. Vanaf drie uur 's middags tot negen uur 's avonds treden ze op in de Limonaia van Villa Augustus, in kunstcentrum DordtYart en aan boord van rondvaartschip Dordtevaar. De toegang op alle locaties is gratis. Met dit literaire evenement onderstreept Dordt haar faam als poëziestad.

Het geldt voor heel de tuinploeg, maar misschien voor Chris nog wel in het bijzonder. In Villa Augustus is ze een van de moeilijkst te spotten medewerkers, omdat ze echt bijna altíjd diep voorovergebukt tussen de planten bezig is. Zelf kan ze het onmiddellijk beamen: ja, ze is er een van aanpoten en vuile handen maken. 'Buiten zijn en hard werken, dat is het helemaal voor mij. Het past bij mijn temperament. Ik kan er al mijn energie in kwijt.'

Nu op de nieuwe zomerkaart van Villa Augustus: de lekkerste groenten, kruiden en vruchten uit onze eigen moestuin. We presenteren ze op het bord met onder andere Kempisch landhoen, Veluws lam en vis, schaal- en schelpdieren uit de Noordzee. Natuurlijk ook onze pizza's uit de houtoven weer niet op het menu.