Tot en met 15 juni kun je in het restaurant van Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: courgettesoep met pecorino, geroerbakte kokkels uit de Oosterschelde, geroosterde bloemkool met vlierbloesem, en zeebaars met seizoensgroenten.

Tot en met 8 juni kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten onze vaste kaart om bestellen: soep van geroosterde paprika met ricotta en oregano, gebakken kokkels met venkel en bieslook uit de tuin, pizza ‘Nduja met gegrilde aubergine en venkel, en gegrilde sardines met salmoriglio en een salade uit de tuin.

De komende maanden eet je in Villa Augustus van de nieuwe zomerkaart. Alle gerechten erop zijn van de hand van onze leidinggevend kok Daan in ’t Veld. Hij vertelt hieronder wat je aan de restauranttafel zoal van hem kunt verwachten. Daans belangrijkste inspiratiebronnen: natuurlijk de moestuin, de wijze lessen van zijn voorganger Arthur van Brug, de grote culinaire reizen die hij jaarlijks meerdere malen maakt, en het werken in een team waarin iedere kok het beste van zichzelf wil geven.

Tot en met 25 mei kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: lenteminestrone met bieslook uit de moestuin, oesters uit Bretagne, pizza met Comté en prei, en zeebaars met rabarbervinaigrette.

Tot en met 18 mei kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: soep van geroosterde paprika en labneh, fines claires, pizza met bresaola en raapstelen, en dorade met seizoensgroenten. Wijntip: Bourgeuil van Yannick Amirault. Biertip: Sergeant Pepper van brouwerij Oersoep.