Van 13 t/m 19 maart kun je deze drie gerechten buiten de kaart om bestellen: risotto van daslook uit eigen tuin, langoustines uit Bretagne en pizza met snijbiet. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.

Tot eind februari eet je in Villa Augustus van onze winterkaart, die op 4 december is ingegaan. Chef Arthur van Brug vertelt hieronder welke nieuwe gerechten je er zoal op kunt aantreffen. Op de homepage van onze site vind je onder het vignetje 'restaurant' het gehele seizoensmenu. Alvast aanbevolen voor vegetarische en veganistische gasten: de risotto van parelgort met groenten uit eigen moestuin, en de paddenstoelenschotel met gekonfijte aardappeltjes en pompoen.

Hannah Bok is reumatoloog-internist in ruste, maar allesbehalve 'in ruste' als het om tuinieren gaat. Ze is al vrijwilligster in de tuinploeg van Villa Augustus sinds de opening ervan in 2007. Ook verzorgt ze al jarenlang de rondleidingen door onze tuin en gebouwen. In haar voetspoor kom je er alles over te weten, en er valt veel met Hannah te lachen bovendien. 'Zo'n woekerende braamstruik, dat kan ik dus echt niet hebben, hè.'

Arie Dijkstra is al nachtportier van Villa Augustus sinds de opening ervan in 2007. Wanneer alle overige personeelsleden naar huis zijn, waakt hij over het hotel, het restaurant en de tuin. Af en toe houdt huispoes Julius hem daarbij gezelschap. Soms ook wil een slapeloze gast nog wel eens een praatje met hem aanknopen. Maar doorgaans is Arie op zijn werk helemaal op zichzelf aangewezen. Gelukkig heeft hij er al twaalf jaar niet de minste moeite mee. 'Ik hou van de stilte en kan ook goed alleen zijn.'

Tuinman Jelle Reeder en zijn ploeg zijn druk met de pluk van de appels en peren in de tuin. Chefkok Arthur van Brug brengt de ze tot ver in het jaar op de vaste kaart én op de krijtborden met onze wisselende weekmenu's. Zowel de tuin van Villa Augustus als onze 'zustertuin' op het nabijgelegen Landgoed Dordwijk kende een goed fruitjaar. De nieuwe oogst van appels en peren is ook verkrijgbaar in onze markt.