Nieuw op de voorjaarskaart van Villa Augustus: risotto alla pescatora, een Italiaanse vissersschotel met onder andere pieterman, steenbolk, wijting en amande. Zeebanket geliefd bij kenners.

Lees meer

De nieuwe lentekaart van Villa Augustus is ingegaan. Chef Arthur van Brug tipt weer een paar gerechten die je de komende weken vanuit zijn keuken tegemoet kunt zien, waaronder koteletten van Veluws lam, rijstepap met rabarber en de groene salade uit de tuin. Met ook speciale aandacht voor de huisgemaakte garnalenkroketten.

Lees meer
Koteletten van Veluws lam met groene asperges

Koteletten van Veluws lam met groene asperges

Het startsein van het nieuwe tuinseizoen liet deze maand wel erg lang op zich wachten. Maar nu is het dan toch zover. In de moestuin van Villa Augustus zijn de handen uit de mouwen. Met de tuinman en de kok van Villa Augustus maken we een eerste inspectierondje.

Lees meer
Tuinvrouw Agaath aan het werk in de tuin

Tuinvrouw Agaath aan het werk in de tuin

Terug van weggeweest op akkers en in moestuinen: zeekool. Tuinders en koks hebben deze wilde groente herontdekt. Ook in Villa Augustus vind je hem op de kaart.

Lees meer
Zeekool met burrata en bottarga

Zeekool met burrata en bottarga

Vanaf het vroege voorjaar versgeplukt uit de tuin: rabarber. Bestel hem in Villa Augustus als dessert met warme vanille en gebrande hazelnoten, of op de taart uit eigen bakkerij.

Lees meer
Magda van de bakkerij met de rabarbertaart

Magda van de bakkerij met de rabarbertaart