Onze nieuwe lentekaart heeft drie gerechtjes daarop met rabarber. Hoe heerlijk. De keuken van Villa Augustus maakt er elk voorjaar steevast wel iets lekkers mee. Zo ook deze lente. Onze bakkerij heeft opnieuw rabarbertaart in de vitrines voor klanten van de markt, en we serveren die uiteraard ook weer in het restaurant. De keuken maakt een dessert van rabarber met panna cotta en geroosterde venkelzaad, én we hebben rabarber met geroosterde eendenborst als voor- of tussengerecht op het seizoensmenu.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie / Markt
Anouk met onze rabarbertaart, vers uit de bakkerij
Lente in Villa Augustus! Geniet in ons restaurant van de voorjaarsoogst van groenten, fruit en kruiden uit de moestuin, van onze houtoven-pizza’s en de diverse vlees- en visschotels op onze nieuwe seizoenskaart. Wekelijks laten we je een aantal gerechten daarop op dit blog alvast even ‘voorproeven’. Ditmaal: Veluws lam met gestoofde linzen, rozemarijn en knoflook.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie / Tuin
Tot en met 24 maart kun je deze gerechten buiten onze vaste kaart om bestellen: Polenta met wild zwijn en daslookolie, dorade, vichysoisse met dragon en pompoenpit, en fines claires. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven de open keuken.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Villa Augustus is per direct op zoek naar een medewerker voor de markt. Onze collega Naima Boukoti, die straks met pensioen gaat, wil je met dit verhaal enthousiast maken voor deze leuke baan. Naima werkt al in Villa Augustus sinds de opening ervan in 2007. Die voorbije 15 jaar heeft ze, zoals ze zelf zegt, altijd beleefd als een sprookje. ‘Het afscheid zal veel pijn doen. Dit is echt mijn tweede huis geworden.’
Lees meerCategorieën: Inspiratie
Deze gerechten kun je in Villa Augustus tot en met 17 maart buiten onze vaste kaart om bestellen: spaghetti met mosselen, minestrone met groenten uit de moestuin, zeebaars en Zeeuwse creuses. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze open keuken. Op de wisseltap: twee Saison-biertjes van de Cyclic Beer Farm in Barcelona.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie