Tot en met 12 januari kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: vichyssoise van prei en aardappel, Bretonse oesters, aardpeer en geblakerde kool, en dorade. Ook op de wisselkaart: Juice punch van bierbrouwerij Frontaal en alcoholvrije Centennial van de Schotse brouwerij Brulo.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Kelner Joury met twee van de speciale gerechten van deze week
Geroerbakte schelpen met venkel, witte wijn en zwarte peper
29 december 2022Deze winter op onze seizoenskaart: dit voor- of lunchgerechtje van fruits de mer uit de Noordzee. Afhankelijk van de aanvoer kunnen de schaal- en schelpdieren die we serveren steeds van samenstelling veranderen. Zo zou je bijvoorbeeld het alikruikje op je bord kunnen verwachten. Een oude bekende natuurlijk voor iedereen die ze ooit in gezinsverband aan de tafel thuis leerde oppeuzelen. Maar allicht ook dat je de ‘krukel’ of ‘kreukel’, zoals hij in de volksmond ook wel heet, in Villa Augustus pas nu voor het eerst proeft.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Deze week kun je deze gerechten buiten de kaart om bestellen in Villa Augustus: schorseneer met buffelmozzarella en Buddha's Hand, pastinaaksoep met amandel, gegrilde dorade en oesters uit Bretagne.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Pompoensoep, Bretonse oesters, pizza met spruitjes en zeebaars
16 december 2022Tot en met 22 december kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: pompoensoep, Bretonse oesters, pizza met geroosterde spruit en taleggio, en zeebaars met seizoensgroenten.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Dinertip: gekonfijte eendenbout met aardpeer en Puy-linzen
14 december 2022Op de winterkaart van Villa Augustus: gekonfijte eendenbout met aardpeer en Puy-linzen. Een Franse klassieker die zich bijvoorbeeld perfect laat combineren met een glas bordeaux.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie