Kijk, ook Jelle is weer volop in de slag met kruiwagens en schoffels. De winter zit erop voor de tuinman. Wat gaan de lente en zomer brengen? Bezoekers van Villa Augustus kunnen uitzien naar een moes- en bloementuin die tot ver in de herfst vrijwel wekelijks van aanblik zal veranderen.

In de keuken van Villa Augustus is voor biologische groenten al tien jaar lang een hoofdrol weggelegd. Maar ook in andere restaurants wint de plantaardige keuken snel terrein. Wat betekent dat voor de liefhebbers van vlees? We vragen het chef Arthur van Brug. 'Op zeker moment zal iedereen er toch wel van doordrongen raken dat je er niet een hele bio-industrie op na kunt houden voor de kipfiletjes, varkenshaasjes en de spare ribs die we niet willen missen.'

De groenten die niet uit de eigen tuin van Villa Augustus komen, worden betrokken van boerderij Landzicht in Strijen. De familie Visser teelt er sinds 1987 biologische groenten, fruit en kruiden. Het is een prachtig bedrijf om eens te bezoeken. Een paar keer per jaar kun je er komen kijken en zelf bonen, kersen of bloemen plukken. Een groente-abonnement voor thuiskokers heeft Landzicht óók.

Gasten van Villa Augustus hebben 's ochtends bij het extra's om zich op te verheugen: onze nieuwe ontbijtkaart is ingegaan, en tegelijkertijd is ook het aanbod op het buffet gevarieerder en lekkerder dan ooit. Met meer verse groenten en vruchten dan ooit uit eigen moestuin.

De nieuwe lentekaart van Villa Augustus is ingegaan. Chef Arthur van Brug tipt weer een paar gerechten die je de komende weken vanuit zijn keuken tegemoet kunt zien, waaronder koteletten van Veluws lam, rijstepap met rabarber en de groene salade uit de tuin. Met ook speciale aandacht voor de huisgemaakte garnalenkroketten.