Van 8 tot en met 14 maart kun je in Villa Augustus deze gerechten van leidinggevend kok Noah buiten de vaste kaart om bestellen: creuses van het Bretonse eiland Île Tudy, soep van geroosterde pastinaak, gebakken mosselen met ‘Nduja en daslook, en zalmfilet met witte bonen en cavolo nero.

Tot en met 7 maart kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: rodebietensoep met appel, Oosterscheldecreuses, palmkool/pompoensalade met gorgonzola, en gebakken skrei.

Tot en met 29 februari kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: wittebonensoep met picada, Zeeuwse creuses, geroosterde zeebaars met polenta, en pizza-pecorino. Op de extra wijnkaart een Griekse witte en een Spaanse rode, op de extra bierkaart twee craftbiertjes van Amsterdamse microbrouwerijen.

Voor de nieuwe winterkaart van Villa Augustus maakte leidinggevend kok Noah een gelei van kweepeer, die hij op het bord combineert met mascarpone, citroen en een crunch van pistachenoten. Het resultaat is een bijna snoeperig, winegum-achtig toetje, een feestelijk kroontje op je diner.

Op onze nieuwe winterkaart kun je tot eind maart de paddenstoelenragù met gnocchi en een saliegremolata van onze leidinggevend koks Daan en Noah bestellen. Een ‘bolognaise’ die nou eens niet van gehakt of draadjesvlees is gemaakt, als wel van verse zwammen en gedroogd eekhoorntjesbrood. Gegarandeerd dat ze er opnieuw een verrassend aantal rechtgeaarde vleeseters mee in het kamp van de paddenstoelenfans weten te krijgen.