Ook op het krijtbord deze week: siroop van de kweeperen uit onze zustertuin op Landgoed Dordwijk in Dubbeldam. Zo uit de hand kun je deze vrucht niet eten, want daarvoor is ze te hard en te zurig. Maar eenmaal gekookt is de moes ervan heel zacht, geurig en sorbet-achtig van smaak. We maakten er onder andere deze limonade van. Heel binnenkort kun je van dezelfde oogst ook onze dulce de membrillo proeven: de traditonele kweepeerkoekjes die onder andere in Spanje bij een kaasbordje worden geserveerd. Houd ook hiervoor ons krijtbord in de gaten. En wees er zowel voor de siroop als de membrillo snel bij, want de voorraad kweeperen is beperkt.

De kweeperensiroop is van 25 oktober tot 1 november buiten de kaart om te bestellen. Per glas: € 2,25, per liter € 7,00, en naar voorkeur met plat of bruisend water.