Chef Arthur van Brug van Villa Augustus: ‘De Achelse Blauwe is wat mij betreft een van de beste blauwaderkazen ter wereld. Hij wordt gemaakt door twee broers in Achel. De ene gaat over de koeien, de andere maakt wel 40 verschillende kazen van hun melk. Ook dit nagerecht stond vorige herfst al op de kaart; hier kan namelijk niets meer aan worden verbeterd. Werkelijk verrukkelijk.’